Gli utensili da cucina più inutili, secondo gli chef

Jun 09, 2023

Quando cammini per i corridoi del tuo negozio di articoli da cucina preferito, vedrai molti utensili commercializzati per vari scopi come spremere, tagliare a cubetti, affettare o conservare. A volte sembra che siano finiti i tempi in cui si possedevano solo pochi strumenti di qualità, poiché l’industria spinge gli acquirenti a possedere uno strumento specifico per ogni attività in cucina.

Quando costruisci il tuo arsenale di utensili da cucina, spesso è difficile determinare quali articoli sono assolutamente indispensabili e di cosa potresti fare a meno. Sia che tu stia lavorando con una piccola quantità di spazio di archiviazione o semplicemente preferisca essere attento alle tue spese, può essere utile (e conveniente) essere selettivi su quali articoli valgono la pena a lungo termine.

Un modo comprovato per ottimizzare il budget e lo spazio è eliminare gli utensili da cucina che servono solo a uno scopo o che possono essere facilmente sostituiti da uno strumento in grado di svolgere più funzioni, come un coltello da cucina di qualità. Abbiamo compilato un elenco degli utensili da cucina più inutili secondo gli chef, così potrai risparmiare tempo, denaro e spazio in cucina.

Che sia elettrico, meccanico o portatile, uno spremiagrumi potrebbe sembrare un utile accessorio in cucina per migliorare il tuo gioco di cucina e di barista. Dopotutto, il succo degli agrumi piccanti come arance, limoni e lime è un nettare prezioso e può essere difficile spremerne una grande quantità a mano quando necessario. Tuttavia, molti chef credono che uno spremiagrumi, grande o piccolo, possa essere uno strumento da cucina inutile, soprattutto se hai poco spazio.

Matt Moran, chef e ristoratore australiano, ha dichiarato a Good Food: "So che la gente li adora, ma [...] quando lo tiri fuori e metti insieme tutte le parti, per non parlare dello smantellamento e della pulizia, sembra proprio che per avere più senso per me farlo alla vecchia maniera." Naturalmente, Moran probabilmente si riferisce al taglio degli agrumi a metà e alla spremitura a mano. Se la forza della mano è un problema, opta per le pinze per avere una leva aggiuntiva quando stringi. Un'altra opzione è quella di forare l'interno della polpa dell'agrume con una forchetta con una mano e spremere la scorza con l'altra mano, così avrai più controllo e presa.

Verdure come zucchine, patate dolci e zucca sono diventate alternative popolari alla pasta tradizionale per coloro che cercano uno stile di vita più sano o semplicemente desiderano aggiungere più verdure alla propria dieta. In risposta alla mania delle verdure a spirale al posto della pasta, l’industria degli utensili da cucina ha creato un’ampia gamma di prodotti per aiutare a trasformare le verdure sode in spirali sottili. Sia che tu acquisti uno speciale spiralizzatore portatile o un accessorio meccanico per lo spiralizzatore per il tuo mixer, gli chef credono che i cuochi casalinghi farebbero meglio a risparmiare denaro (e spazio in cucina).

"Penso solo che, se voglio mangiare zucchine, mangerò zucchine", ha detto lo chef Frank Camorra in un'intervista a Good Food. "Non ho bisogno che abbia una forma filante particolare." Oltre a mangiare semplicemente le verdure nella loro forma naturale, la Camorra suggerisce anche ai cuochi casalinghi di apprendere migliori abilità con i coltelli per tagliare verdure come la zucca in strisce sottili, chiamate anche tagli a julienne.

Una semplice passeggiata lungo qualsiasi corridoio di forniture per la cucina rivelerà centinaia di opzioni quando si tratta di spatole. Dalla plastica al metallo al silicone, ci sono molti materiali tra cui scegliere e la maggior parte delle spatole è disponibile in un'ampia gamma di dimensioni. Anche se il tipo specifico di cui hai bisogno dipende in gran parte dal tipo di cottura che fai, qualsiasi spatola che acquisti dovrebbe essere resistente al calore.

Le spatole di plastica sono quelle più comunemente vendute, ma si sciolgono rapidamente se esposte a temperature troppo elevate. Quindi, anche se sono poco costosi, probabilmente non dureranno a lungo in una famiglia che cucina molto. Una spatola di plastica fusa può rovinare rapidamente il cibo, quindi i cuochi dovrebbero generalmente optare per il silicone, che è più resistente.

Alcuni chef preferiscono le spatole da pesce in metallo flessibile perché sono estremamente versatili, durevoli e, naturalmente, totalmente resistenti al calore. Ma attenzione all'acquirente: il metallo può graffiare le pentole se non stai attento. Ti consigliamo di sapere come utilizzare correttamente una spatola di metallo prima di esercitarti con le pentole più costose.